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本文標題:為什么在果實成熟的時候就會聞到甜美的香氣

信息分類:站內(nèi)新聞　新聞來源：未知發(fā)布時間：2016-9-9 16:05:59

為什么在果實成熟的時候就會聞到甜美的香氣

其實果實發(fā)出的香氣實際上來自于果

品中含有的揮發(fā)性芳香物質(zhì)。這些芳香

的物質(zhì)是油狀的揮發(fā)性物質(zhì)，這其中的

種類可就多了，有的芳香物質(zhì)就只有一

種物質(zhì)，而有的芳香物質(zhì)卻包含了幾種

組分。

果實發(fā)出的這些甜美的香味，不但代

表了果實成熟的品種特征，而且也是該

品種固有的特征之一。所以判斷果實是

否成熟，香味也是重要的標志之一。果

實的風味，不僅包含了我們品嘗到的甜、

酸、澀等味道，同時也包含果實特有的

芳香物質(zhì)的氣味。